3D Freezer® 產品系列
從桌上型到大型輸送帶式，滿足各規模生產需求。
托盤式 / 桌上型
適用：餐飲店廚房、開放式廚房、小型食品行
- 省空間設計，可於桌面上方加裝蒸烤箱
- 標準配備法式天板（W400×D600mm）×6 段托盤架
- 高溫料理可直接投入，無浮游菌、落下菌污染
托盤式 / 單門型
適用：開放式廚房、中小型餐飲與烘焙
- 簡約平面設計，適合展示型廚房
- 1 台兼具急速冷卻與急速冷凍
- 8 段托盤架、免配管工程、支援自動洗淨
托盤式 / 雙門型
適用：餐飲連鎖、食品加工廠
- 雙門、16 段托盤架提升生產效率
- 最大 25kg/h 大量處理
- 可對應客製化（Order-made）設計
移動架台型
適用：飯店、餐廳、烘焙坊廚房
- 對應各廠牌蒸烤箱專用移動架台
- 架台共用，調理到急速冷卻一氣呵成
- 可變更為托盤架規格
推車式
適用：團膳中心、中央廚房、大型醫院
- 對應各廠牌蒸烤箱滾入式推車
- 大量熱食可整車熱投入急速冷卻冷凍
- 直覺式觸控操作面板
層架式
適用：食品工廠、大型量產線
- 處理量 50～150kg/h，搭載專用 20 段層架
- 可依製程設計冷卻／冷凍運用
- 支援地坪埋入、穿透式等個別設計
層架穿透式
適用：HACCP 高衛生需求量產線
- 前後雙門穿透構造，完全分離污染區與清潔區
- 符合 HACCP 嚴格區域管理（Zoning）
- 兼顧大規模產線的大量處理
醫療用 3D Freezer RM
適用：再生醫療、新藥研究機構
- 專為再生醫療與新藥研發設計，細胞損傷最小化
- 內建 H₂O₂ 氣體除染功能
- 支援符合 GMP 的嚴格衛生與資料管理
隧道式冷凍機
適用：大量生產線、食品工廠
- 較傳統機型省空間約 30% 以上
- 可依用途彈性設計冷凍／冷卻／共用
- 支援 CIP 自動洗淨
螺旋式冷凍機
適用：大型食品工廠、高密度量產線
- 縱型螺旋構造，省空間同時大量處理
- 對應托盤品與未包裝品
- 可個別設計冷凍／冷卻／加熱／散水，支援 CIP 自動洗淨
產品內容．六大特色
深入了解 3D Freezer® 為何能凍結一般難以冷凍的食材，並維持最佳品質。
何謂 3D？
Non-through ACVCS® System
一般急速冷凍為「貫流式」系統，單方向高速吹送乾燥冷氣，冷凍同時也帶走食材表面水分。KOGASUN 3D Freezer® 採用非貫流式（ACVCS®）系統，讓庫內維持高濕度，在保有產品本身水分的同時進行急速冷凍，速度與保濕性是最大特色。
高濕度 3D 冷氣＝高品質冷卻
Fine Ice Crystals, Less Drip
緩慢凍結會讓食材停留在 0～-5°C 冰晶生成溫度帶過久，造成冰結晶過大、破壞細胞並在解凍時產生滴液（DRIP）。3D Freezer® 以高濕度冷氣均勻包覆食材急速冷卻，冰結晶細小、不易破壞組織，也能縮短解凍時間。
讓不可能變可能
Freezes the Hard-to-Freeze
冷凍解凍後仍能維持原色的鮮魚，或口感與顏色皆能保持的芒果切丁，都是一般極難冷凍處理的產品。3D Freezer® 都能完美對應。
標準台車或客人台車皆可
Flexible Rack Compatibility
3D Freezer® 台車式機種採用 800mm×550mm 專用鋁製烤盤，標準為 20 層（間隔 70mm），亦可搭配客戶既有台車進行客製化設計，烤盤規格皆可對應。
DUCTLESS 構造 庫內無死角
Fully Washable Interior
特殊 DUCTLESS 庫內設計，讓 3D Freezer® 不會有無法清洗的死角而成為細菌溫床。庫內可完全水洗，衛生性大幅提升。
直覺式操作面板
Intuitive Control Panel
冷凍模式選擇與溫度設定，初次使用即可立刻上手。內建產品記憶機能，可依不同產品需求自由設定對應參數。